ආහාර ශ්‍රේණියේ සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් | 9005-38-3

(1)Colorcom Sodium Alginate යනු දුඹුරු ඇල්ගී කෙල්ප් හෝ සර්ගසෝ වලින් අයඩින් සහ මැනිටෝල් නිස්සාරණය කිරීමේ අතුරු ඵලයකි, එහි අණුව β-D-mannuronic අම්ලය (β-D-mannuronic, M) සහ α-L-guluronic අම්ලය (α-L-guluronic, G) වලින් සමන්විත වන අතර (1→4) බන්ධනයකින් සම්බන්ධ වේ. සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් වල ජලීය ද්‍රාවණය ඉහළ දුස්ස්‍රාවීතාවයක් ඇති අතර ආහාර ඝණීකාරකයක්, ස්ථායීකාරකයක්, ඉමල්සිෆයර් යනාදිය ලෙස භාවිතා කර ඇත.
(2)Colorcom Sodium Alginate යනු විෂ සහිත නොවන ආහාරයක් වන අතර එය 1938 තරම් ඈත කාලයේ සිටම US Pharmacopoeia හි ඇතුළත් කර ඇත. Colorcom Sodium alginate හි -COO- විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එය ජලීය ද්‍රාවණයක බහුඅවයවික හැසිරීම් පෙන්නුම් කළ හැකි අතර යම් ඇලෙන සුළු බවක් ඇති අතර, එය ශ්ලේෂ්මල පටක වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ඖෂධ වාහකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
(3) ආම්ලික තත්ව යටතේ, -COO- -COOH බවට පරිවර්තනය වේ, අයනීකරණ මට්ටම අඩු වේ, සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් වල ජලාකර්ෂණීයතාව අඩු වේ, අණුක දාමය හැකිලී යයි, සහ pH අගය වැඩි වන විට, -COOH කාණ්ඩය අඛණ්ඩව විඝටනය වේ, සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් වල ජලාකර්ෂණීයතාව වැඩි වන අතර අණුක දාමය දිගු වේ. එබැවින්, සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් වලට පැහැදිලි pH සංවේදීතාවයක් ඇත.
(4)Colorcom සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් ඉතා මෘදු තත්වයන් යටතේ ඉක්මනින් ජෙල් සෑදිය හැක. Ca2+ සහ Sr2+ වැනි කැටායන ඇති විට, G ඒකකයේ Na+ ද්විසංයුජ කැටායන සමඟ අයන හුවමාරු ප්‍රතික්‍රියාවකට භාජනය වන අතර, G ඒකක හරස් සම්බන්ධිත ජාල ව්‍යුහයක් සෑදීමට ගොඩගැසී ඇති අතර එමඟින් හයිඩ්‍රොජෙල් සාදයි.
(5) සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් ජෙල් සෑදීම සඳහා මෘදු තත්වයන් සංවේදී ඖෂධ, ප්‍රෝටීන, සෛල සහ එන්සයිම වැනි ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය අක්‍රිය වීම වළක්වා ගත හැකිය. මෙම විශිෂ්ට ගුණාංග නිසා, සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් ආහාර කර්මාන්තයේ සහ වෛද්‍ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා වී ඇත.
(6)Colorcom සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් යනු සුදු හෝ ලා කහ පැහැති කුඩු වන අතර එය පාහේ ගන්ධ රහිත සහ රස රහිත ය.සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වන නමුත් එතනෝල්, ඊතර්, ක්ලෝරෝෆෝම් වැනි කාබනික ද්‍රාවකවල දිය නොවේ.